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Colombia, no lo viví, pero mi familia sí, ha pasado momentos muy duros en su historia, y las familias con tal de dar el sustento diario a sus hijos, muchas de ellas, han dado de comer o han comercializado ese tipo de alimentos, que en otros lados o para algunas personas, no son de mucho agrado e incluso generan asco, incluyendo las menudencias : cabeza, patas, cuello del pollo.
Aída Morales preparó la chinchurria, y se autodenominó "la reina de la chinchurria" con mucho humor, al pasar al atril a defender el plato delante de tres Chefs no pudo dejar de recordar sus vivencias en su hogar, y como muchos, me incluyo, no pudimos dejar de recordar esos momentos en que comimos con creatividad lo que podíamos comprar en momentos duros.
Me hizo recordar cuando recién llegué a vivir a Bogotá en el 2015, con mis padres colombianos y hermanos todos en Venezuela viviendo, y ya había emprendido a vivir solo acá en este monstruo de ciudad, sin mis compañeros de viaje (amigos), pude dentro del bloqueo emocional que representa estar solo (no físicamente sino en cuanto a apoyo), comprar algo de lenteja, avena, huevos, harina de maíz y algo de pollo asado (que repartía para 2 o 3 días), para mi alimentación diaria, durante varios meses, casi unos 6 meses, todos los días lo mismo.
Con esos mismos pocos ingredientes y muy pocos vegetales ( porque se dañaban por falta de refrigeración) hacia diferentes preparaciones para no aburrirlos. Es algo que no olvido y recuerdo con nostalgia, ese eco de un lugar nuevo, sin familia, sin muebles, con el internet prestado y sólo mis ganas de empezar una nueva vida.
Todo pasa y hoy día ver esto en la TV y asociar la comida con mi vida, con los momentos difíciles es inevitable, es un recuerdo que trae lo más importante que es la Gratitud con la que has vivido y vives cada momento.
Juan Ruiz Vivas
